雪兒吃喝玩樂走透透~

料理界中的牛排教父 鄧有癸

傳奇的一生

對牛排品質的堅持

這也就是

他的成功因素

打造許多以牛排為主系列餐廳

其中以A CUT STEAKHOUSE

搞定了

不只有愛嗜牛排的老饕們

更征服了金字塔頂端的胃

晶華酒店董事長

國泰集團董事長

宏仁總裁...全都曾為座上賓

為提升國賓規模經濟之市場競爭力

推動創新精緻牛排餐飲文化

A CUT STEAK HOUSE

於2007年11月正式開幕

更請來了牛排教父

推出一系列的牛排精緻佳餚

迎接您的到來

美食讓人愉悅 讓人開心

更需要分享

I 'm Cher , I love to share,

so just call me CHER.

藉由食物的傳遞

舒適的用餐環境

增添彼此於餐桌上的互動開心時光

感受最歡愉的用餐氛圍與溫暖氛圍

一進入 A CUT

映入眼前為紅酒櫃裝飾成外牆的景觀

及滿滿一大堆的酒塞

深深吸引著您的目光

讓您彷彿置身為酒窖當中

以現代都會奢華的高雅設計風格

結合大地色系 溫暖色調 再搭配金屬元素

更有著開放式的夢幻廚房

讓您在用餐時

都能欣賞到優秀廚師們

最專業的廚藝與親切的笑容

牛肉與紅酒的兩大元素

結合高雅用餐氛圍

以開放式空間 及包廂空間

更加入Bistro Style 飲食概念

也就是有點法式小酒館風格

透過食物 擺盤  紅酒

呈現出傳達回歸飲食原點

A CUT 牛排館

更獲選2013經濟部

 評選為台灣優質餐廳

與全球 TOP 500 steak house

有帶小朋友的父母不用擔心碎破餐具

非常貼心的也為小朋友準備了安全可愛餐具與座椅

每日現做的麵包

提供的為原味麵包與雜糧麵包

熱騰騰的麵包上桌

 富嚼勁與紮實口感

沾點特選奶油同入口

酥脆與軟嫩的滋味

教人忍不住會想再嚐第二個

若是不夠

可再續盤喔

焗烤法式洋蔥湯

 Onion Soup

嚴選三種起士

搭配上大量洋蔥熬成的煲湯

 富含營養成份

凱撒沙拉

 Romaine Heart

帕瑪森脆餅 AND 大蒜麵包丁

搭配每日新鮮食蔬

上桌前

再淋上些許主廚凱撒醬

清爽健康又美味

蘑菇卡布奇諾湯

Mushroooms of Cappuccino

以蘑菇為湯底

先炒後燉的方式

煲煮出濃郁的磨菇濃湯

上桌前再打上些許奶泡

營造出小小卡布奇諾的感覺

胡蘿蔔濃湯

Carrot Soup

濃郁的橄欖油魚子  蝦荑蔥

經長時間熬煮出的濃湯

微甜濃郁

搭配餐包 也十分契合

煙燻鮭魚

Smoked Salmon Terrine

以甜菜汁醃製 芥末子油 蟹肉 與甜椒 

使得鮭魚帶點甜菜與微嗆辣滋味

屬創新料理

主餐上桌前

會提供四種來自不同國家的鹽

提供給使用排餐的您

左至右為

夏威夷竹葉鹽 沾點嚐嚐

能感受到濃郁的竹葉清香氣息

喜馬拉雅山玫瑰鹽

細膩精緻的外型 帶些許微玫瑰氣息

西班牙燻鹽

外型粗獷 濃郁煙燻味

法國鹽之花

 像雪花般的會再您口中散開

牛排口感不僅來自牛肉本身的質地

而是厚度與部位的選擇

與溫度及熟度的掌握

為影響牛排口感之重要因素

更選以法製名牌Staub專用鑄燒鐵盤- Cast iron

以70度的溫度將牛排保溫上桌

更建議三分熟為最佳品嚐口感

最特別的是

每一位桌面上的餐盤

都是溫熱的大白餐盤

讓您食用牛排時

 溫度不會快速消失

嚴選厚切的自然乾式熟成21天

經碳烤後風味特佳

肉汁飽滿鮮嫩多汁

再沾點法國鹽之花

同入口

紮實細膩的口感

在嘴中 人口即化

碳烤大蒜

吸附著滿滿肉汁香氣

更能去除油膩感

且食用

 以叉子輕輕扒出

便能呈現出一顆顆完整的蒜頭

碳烤過後的大蒜

意外的彈牙 意外的軟Q 意外的好吃

為何獲選為台灣優質餐廳

由服務中的小細節可以發現

的確是實至名歸

EX. 此回雪兒帶的兩瓶紅酒

A CUT 的會貼心的在杯底

貼上小小的白色貼紙

讓您知道 兩杯為不同瓶的酒

畢竟紅酒杯都大致相同

以貼紙來做區別

真是貼心

訂位時

別忘了 預先告知主題為慶生

A CUT 會為您準備可愛的小蛋糕喔

甜點劃下聚餐最完美的句點 是一定要的

甜蜜 歡樂 溫暖人心之最佳配角為甜點

A CUT 嚴選 繽紛蛋糕房

Le bouguet Bakery的甜點品味

獨家提供給A CUT的老饕們

其中以招牌人氣甜點

現烤瑞科塔起士舒芙蕾

表面烤得膨膨可口

 入口教人深陷甜蜜的氛圍

有點甜 又不會太甜的少女情懷中