"Sous–vide"
源自法國傳統高級真空低溫水烹調技術
結合攝氏800- 1200度極高溫炙烤
(Charcoal Grill)
以耐人尋味之純熟烹飪手法
水裡來 火裡去
入口即化 回味無窮
創造出食材的熟成與美味
更將一般餐廳烹調牛排方式
完全無法表現的口感完美呈現
純對純粹好滋味
座落於中壢市中美路一段12號上的
時尚中美村美食館
於2014年9月 全館隆重開幕
全館共12樓層
每一層樓結合不同美食料理
各國美食各國餐廳 全集於一館
充滿生活氣息與
強調人情互動的新飲食概念
象徵我們對於這棟舊樓改造創新的期待
打造中壢食尚新享受
燦星餐飲集團餐飲版圖之
｢純焠炙烤牛排｣
繼台北高雄店打出名氣後
已於今年一月份
於中壢拓展第三家店(中美店)
座落於中美村美食商場之一樓處
純粹相信 相信純粹
純粹美味 美味純粹
開啟炙烤牛排獨一無二之好滋味
城市的生活 忙碌的步伐
將平面的交流轉換成垂直空間的交疊
每一個人都期待能尋覓一處
可擁有美好時光休憩放鬆之落角處
用餐空間寬敞明亮
適合三五好友
親朋好友
相約大嗑牛排之好去處
〈純焠炙烤牛排〉
的行政主廚潘建宏曾
追隨過「牛排教父」鄧有癸
後並曾在台北安和路的雅室牛排歷練
並在台北晶華酒店
〈Robins 牛排館〉到副主廚
任職晶華酒店期間
客座晶華的
澳洲「三頂高帽」名廚馬克
貝斯特(Mark Best)與
台灣之光江振誠客座
都曾以Sous-Vide方式烹調製作牛排
恭逢其盛的潘建宏
學到了更多Sous-Vide的技巧
愛品嚐酒的朋友們
可是要注意喔
來到純粹大啖年排時
若您帶酒可是
需收開瓶費 NT 500
雪兒之小小建議
點店家的紅酒會比較划算喔
打開菜單琳瑯滿目
圖文並貌
教人每一道都想一一大啖其美味
食量大的朋友們
可選擇加價
NT120 & NT 300之組合套餐
(開胃小品 麵包 湯品 沙拉 甜品 飲料...)
主廚每日例湯與羅宋牛肉蕃茄湯
以食蔬搭配蜿豆蕃茄經長時間小火
所煲出之法式濃湯
綿密細膩的滋味
入口便能融化在心中
久久難以忘懷
特製手工法式麵包
氣孔特大仍不失其軟嫩且帶些嚼勁
尤其沾點濃湯同入口
更增添其誘人滋味
純粹牛排獨家搭配三種配料
嚴選出最能帶出肉質之鮮味的
玫瑰海鹽 芥末子 辣根醬混搭著沾用.
更可以調整自己喜歡的口味
口感鮮甜帶榖味的美國特選牛排
十足的真味
全藏在這無拘無束的用餐空間內
天天迎接著
愛好美式餐點的老饕
準備大快朵頤一番
澳洲頂級肋眼厚切牛排及
美國安格斯黑牛肋眼厚切牛排
是店內的人氣招牌餐品
更是最佳之選擇
純焠牛排引用 sous vide
採50度C真空低溫烹調技術
與1200度C高溫炙烤
(Charcoal Grill)
之兩種獨家料理手法
保留食材的鮮美
與肉汁的飽滿與緊密封守
更增加食材之鮮甜度
法式傳統廚藝獨有烹飪方式
將食材以真空袋包裝急速冷藏
再循序升至1200度高溫
微微炙烤的鮮嫩牛排
使得肉質入口即化
外酥內軟
且外焦酥內柔嫩
口感更是鮮嫩無比
爆漿巧克力蛋糕
搭配主廚特製之紅酒橙肉片
再與酸中帶舌的草莓冰淇淋相結合
真是教人沈浸在甜蜜的戀愛氛圍中
純粹炭烤牛排 (中壢中美店)
中美村美食商場
營業時間： AM 11:30- PM 21:30
交通資訊： 近中壢SOGO商圈
中美路與延平路交叉處
平均消費： NT 380 起/ 1 人
訂位專線： 03-426-1661
Love you, see you next time. Cher.
雪兒吃喝玩樂 VS 純粹炭烤牛排 (中美村)
延讀：
中壢 SOGO 商圈附近美食
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